Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2016
Bacchus källare är vinodlingen tillhörande Lucien Aviet, kallad Bacchus av sina vänner! Vinets Gud. Ett vackert namn givet till denna stora man från Jura. Denna livsnjutare har i över 50 år vinifierat druvorna från denna nästan 6 hektar stora gård med appellationen Arbois i kommunen Montigny-les-Arsures. Hans son Vincent har anslutit sig till domänen sedan 1991. Odlad med ansvarsfull bekämpning och med särskild omsorg i vinodlingen. Manuell och parcellerad skörd. Vinifiering med naturlig jäst och lagring på ekfat för att producera viner i en klassisk stil men fri från rutin :)
Ett stort namn från Jura som teamet på Clos des Millésimes uppskattar mycket. Både för skönheten i vinerna och för vinodlarnas vänlighet. Tveka inte att upptäcka deras fantastiska cuvéer så snart som möjligt.
Denna cuvée des Docteurs Melon à queue rouge är ett vitt vin från Arbois på årgång 2016. 100% Melon à queue rouge, en förfader till Chardonnay. Ett livligt vin med en vacker syra och samtidigt fylligt. Exotiska frukter, vita blommor eller vanilj. Ett mycket stort vitt vin från Jura att upptäcka.