Thierry GERMAIN - INSOLITE DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur
Deze Chenin Blanc wordt geproduceerd in de gemeente Saumur, op de locaties « Les Cerpes » en « Saint Vincent », waar de bodem bestaat uit klei-kalk en silexhoudende slib. De oogst is handmatig en vindt plaats in kratjes. De alcoholische gisting gebeurt in ovale Stoeckinger-tanks van 12 hL om de mineraliteit van het terroir te behouden. Daarna wordt de wijn 9 maanden gerijpt op fijne droesem.
De kleur is lichtgeel met een bijna zilverachtige glans. De neus is prachtig met aroma's van witvlezige vruchten, peer, wijndruivenperzik, grapefruit en delicate tonen van gedroogde kruiden en citroenverbena. De smaak is weelderig met een grote balans tussen vetheid en spanning. De afdronk doet denken aan licht anijsachtige tonen. Een weelderige cru om zonder uitstel te ontdekken!
/REPETER_etoile>