Thierry GERMAIN - INSOLITE DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur
Denne Chenin Blanc produceres i kommunen Saumur, på lokaliteterne « Les Cerpes » og « Saint Vincent », hvor jorden består af ler-kalk og silex-holdigt silt. Høsten foregår manuelt og i små kasser. Den alkoholiske gæring sker i ovale Stoeckinger-tanke på 12 hL for at bevare terroirets mineralitet. Derefter lagres vinen i 9 måneder på fine bærme.
Farven er lys gul med en næsten sølvagtig glans. Næsen er vidunderlig med aromaer af hvide frugter, pære, vin fersken, grapefrugt og delikate noter af tørrede urter og verbena. Smagen er overdådig med en stor balance mellem fylde og friskhed. Eftersmagen antyder let anisagtige noter. En overdådig cru, der bør opleves uden tøven!
/REPETER_etoile>