Thierry GERMAIN - INSOLITE DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur
Denna Chenin Blanc produceras i kommunen Saumur, på platserna « Les Cerpes » och « Saint Vincent », där jorden består av ler-kalk och flinthaltig silt. Skörden sker för hand och i små lådor. Den alkoholiska jäsningen sker i ovala Stoeckinger-tankar på 12 hL för att bevara terroirens mineralitet. Därefter lagras vinet i 9 månader på fina jästfällningar.
Färgen är ljusgul med en nästan silverglänsande yta. Doften är fantastisk med aromer av vita frukter, päron, vin persika, grapefrukt och delikata toner av torkade örter och verbena. Smaken är storslagen med en stor balans mellan fyllighet och spänst. Eftersmaken antyder lätt anisnoter. En storslagen cru att upptäcka utan dröjsmål!
/REPETER_etoile>