Les Bottes Rouges – Jean-Baptiste Menigoz - Léon 2018
Jean-Baptiste Ménigoz was parttime docent voor gehandicapte kinderen voordat hij zich in 2011 volledig aan de wijnbouw wijdde. In de tussentijd raakte hij geobsedeerd door natuurlijke wijnbouw, waarschijnlijk onder invloed van zijn goede vriend en landgenoot wijnmaker Raphaël Monnier, die ook deel uitmaakt van de Selection Massale-familie. Na enkele oogstjaren gemaakt met hulp van zijn vrouw Jacqueline, werd hij in 2014 vergezeld door Florien Kleine Snuverink uit Nederland. Het algemene thema is vrij eenvoudig: inheemse gisten, geen klaring of filtratie afhankelijk van de cuvée, en weinig tot geen zwavel. Zoals Jean-Baptiste zegt: "We maken de wijnen die we zelf graag drinken."
Als leuk weetje komt de naam van het domein uit de Jura van het lied "Les Bottes Rouges" van Wampas.
De eerste Chardonnay-cuvée heet "Leon". De wijngaarden zijn geplant op kleigrond en de druiven worden meestal eind september geoogst. Directe persing in een 3.000 liter foudre voor alcoholische en malolactische gisting voordat de wijn wordt overgebracht naar kleinere neutrale eikenhouten vaten van 440 liter. Jean-Baptiste concludeert dat het een witte wijn is met een ongelooflijk bewaarpotentieel.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>