Les Bottes Rouges – Jean-Baptiste Menigoz - Léon 2018
Jean-Baptiste Ménigoz var deltidslærer for handicappede børn, før han i 2011 dedikerede sig fuldt ud til vinavl. I mellemtiden blev han besat af naturlig vinavl, sandsynligvis under indflydelse af sin gode ven og landsmand, vinavleren Raphaël Monnier, som også er en del af Selection Massale-familien. Efter nogle årgange lavet med hjælp fra sin kone Jacqueline, blev han i 2014 sluttet af Florien Kleine Snuverink, der kommer fra Holland. Det overordnede tema er ret enkelt: indfødte gærtyper, ingen klaring eller filtrering, afhængigt af cuvéen, og lav til ingen svovl. Som Jean-Baptiste siger: "Vi laver de vine, vi selv elsker at drikke."
Som en sjov detalje stammer navnet på Jura-ejendommen fra sangen "Les Bottes Rouges" af Wampas.
Den første Chardonnay-cuvée hedder "Leon". Vinmarkerne er plantet i lerjord, og druerne høstes normalt i slutningen af september. Direkte presning i en 3.000 liters fad til alkoholisk og malolaktisk gæring, før vinen overføres til mindre neutrale egetræsfade på 440 liter. Jean-Baptiste konkluderer, at det er en hvidvin med utroligt lagringspotentiale.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>