De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 2014
Roc de Cambes is een van de beste wijnproducenten in de appellatie Côtes de Bourg in Bordeaux. Het kasteel werd in 1988 gekocht door François Mitjavile, eigenaar van het prestigieuze Château Le Tetre-Rôteboeuf in Saint-Emilion, en staat bekend als een van de beste domeinen in zijn appellatie. Het produceert een Bordeaux-blend op basis van Merlot en een tweede wijn, de Domaine de Cambes, verkocht onder de appellatie Bordeaux AOC.
De wijngaarden liggen op zuidhellingen nabij de Gironde en beslaan 12 hectare grond. De wijnstokken zijn geplant op diepe klei-kalksteenbodems en zijn bijna 50 jaar oud. Merlot vertegenwoordigt ruim de helft van de totale aanplant met ongeveer 75%, gevolgd door Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
De wijn van het domein wordt gevinifieerd in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur voordat hij wordt gerijpt in 50% nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 18 tot 24 maanden.