Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE DE CAMBES 2014
Roc de Cambes är en av de bästa vinproducenterna i appellationen Côtes de Bourg i Bordeaux. Slottet köptes av François Mitjavile, ägare till det prestigefyllda Château Le Tetre-Rôteboeuf i Saint-Emilion, 1988 och är känt som en av de bästa egendomarna i sin appellation. Det producerar en Bordeaux-blandning baserad på Merlot och ett andra vin, Domaine de Cambes, som säljs under appellationen Bordeaux AOC.
Vinodlingarna ligger på sydvända sluttningar nära Gironde och täcker 12 hektar mark. Vinstockarna är planterade på djupa ler-kalkstensjordar och är nästan 50 år gamla. Merlot utgör långt över hälften av de totala planteringarna med cirka 75%, följt av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.
Domainets vin vinifieras i betongtankar vid kontrollerad temperatur innan det lagras i 50% nya franska ekfat i 18 till 24 månader.