De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Tire Pé - L'Echapée - Castet et Mancin des Palus 2017
Hier is de tweede jaargang van deze bijzondere cuvée. Een blend van twee oude druivensoorten uit de Bordeaux-regio, die tegenwoordig bijna verdwenen zijn: Castet en Mancin des Palus.
Castet: ontdekt rond 1870 in Gironde, zou afkomstig zijn uit het kleine dorpje Castets en Dorthe, gelegen op een paar kilometer van het domein! Deze druivensoort kende snel een grote bloei in de Aquitaine-wijngaarden, met een solide reputatie, maar werd vergeten na de verwoestingen door phylloxera rond 1880 (een insect verantwoordelijk voor de vernietiging van een groot deel van de Franse wijngaarden).
Mancin des Palus: eveneens een zeer oude druivensoort uit Gironde, mogelijk afkomstig uit de middeleeuwen; In 1871 vertellen geschriften ons over de mooie reputatie van deze druif, die toen dominant was in sommige grote crus van Graves en Médoc! Hij is tegenwoordig vrijwel verdwenen.
Aroma's van wilde bessen, drop, witte bloemen, kruiden; volle en "knapperige" mond
Druivensoorten: 50% Castet en 50% Mancin des Palus