De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château DE PRESSAC 2005
Château de Pressac ligt in het dorp Saint-Etienne-de-Lisse, in de appellatie Saint-Emilion in Bordeaux. Het landgoed van 42 hectare, waarvan 36 hectare beplant is met wijngaarden, behoort sinds 1997 toe aan Jean-François en Dominique Quenin en is sinds 2012 geclassificeerd als Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Toegewijd aan duurzame natuurbescherming is Château de Pressac een toonaangevend domein op het gebied van milieubescherming. Het heeft sinds de oprichting het Milieumanagementsysteem toegepast en heeft certificering Niveau 3 Hoge Milieuwaarde behaald.
Château de Pressac 2005 is een klassieke Bordeaux blend: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon met een beetje Pressac (Malbec) en Carménère. De oogst wordt volledig ontsteeld en per perceel gevinifieerd. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 65% nieuw is.
De jaargang 2005 voor Bordeaux was voorbeeldig en produceerde elegante wijnen. Aan de rechteroever kende Saint-Émilion iets warmere omstandigheden dan de rest van Bordeaux en produceerde daardoor krachtigere en tanninerijke wijnen dan normaal.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pressac (Malbec), Carménère