Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DE PRESSAC 2005
Château de Pressac ligger i byn Saint-Etienne-de-Lisse, i appellationen Saint-Emilion i Bordeaux. Egendomen på 42 hektar, varav 36 hektar är planterade med vinrankor, har tillhört Jean-François och Dominique Quenin sedan 1997 och är klassificerad som Grand Cru Classé de Saint-Emilion sedan 2012. Dedikerad till hållbar naturvård är Château de Pressac en ledande egendom inom miljöskydd. Den har anammat Miljöledningssystemet sedan starten och har erhållit certifiering på Nivå 3 Hög Miljövärde.
Château de Pressac 2005 är en klassisk Bordeaux-blandning: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon med lite Pressac (Malbec) och Carménère. Skörden är helt avstjälkad och vinifierad per parcel. Vinet lagras 12 månader på fat, varav 65% är nya.
2005-årgången för Bordeaux var exemplariskt och producerade eleganta viner. På högra stranden upplevde Saint-Émilion något varmare förhållanden än resten av Bordeaux och producerade därför kraftfullare och tanninrika viner än normalt.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pressac (Malbec), Carménère