Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DE PRESSAC 2005
Château de Pressac ligger i landsbyen Saint-Etienne-de-Lisse i appellationen Saint-Emilion i Bordeaux. Ejendommen på 42 hektar, hvoraf 36 hektar er beplantet med vinmarker, har tilhørt Jean-François og Dominique Quenin siden 1997 og er klassificeret som Grand Cru Classé de Saint-Emilion siden 2012. Dedikeret til bæredygtig bevarelse af naturen er Château de Pressac en førende ejendom inden for miljøbeskyttelse. Den har anvendt Miljøledelsessystemet siden sin oprettelse og har opnået certificering på Niveau 3 Høj Miljøværdi.
Château de Pressac 2005 er en klassisk Bordeaux-blanding: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon med lidt Pressac (Malbec) og Carménère. Høsten er fuldstændigt afstilket og vinificeret efter parceller. Vinen lagres 12 måneder på fade, hvoraf 65% er nye.
2005-årgangen for Bordeaux var eksemplarisk og producerede elegante vine. På højre bred oplevede Saint-Émilion lidt varmere forhold end resten af Bordeaux og producerede derfor mere kraftfulde og tanninrige vine end normalt.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pressac (Malbec), Carménère