De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MACALLAN - Een Nacht op Aarde in Schotland - Editie 2022 - 43%
The Macallan is een van de meest beroemde distilleerderijen van Schotland en produceert een van de best verkochte Single Malt whiskies ter wereld. Gelegen aan de oevers van de rivier de Spey in het hart van Speyside, is de distilleerderij gevestigd op het landgoed Easter Elchies, dat 158 hectare landbouwgrond beslaat. Het landgoed omvat 37 hectare met gerst, die wordt gebruikt voor de whiskyproductie. Een nieuw distilleerderijgebouw met een bezoekerscentrum werd in juni 2018 op het terrein geopend. De ultramoderne faciliteit is in de heuvel gebouwd en heeft een spectaculair houten dak bedekt met gras. Er zijn nu 12 "wash stills" (koperen ketels gebruikt tijdens de eerste distillatie) plus 24 "spirit stills" die worden gebruikt tijdens de tweede distillatie. Voorheen waren er in totaal 14 ketels die bekend stonden als de kleinste in Speyside, hoewel elk een capaciteit had van 3.900 liter. De oude ketels zijn uniek en verschijnen op de achterkant van een £10-bankbiljet van de Bank of Scotland. De distilleerderij is eigendom van de Edrington-groep, die ook Highland Park en de blends Famous Grouse en Cutty Sark bezit.
De huisstijl van Macallan neigt traditioneel naar rijke en fruitige whiskies. Dit is het resultaat van het exclusieve gebruik van Sherry-vaten voor het rijpen van de spirit, maar sinds 2004 worden ook Bourbon-vaten gebruikt.
Deze editie is geïnspireerd door de overgang naar het nieuwe jaar. Deze Single Malt is afkomstig van een combinatie van Amerikaanse eiken ex-Bourbon first fill vaten en Europese en Amerikaanse eiken vaten die zijn gekruid met Sherry.
Niet gerookt