MACALLAN - En natt på jorden i Skottland - Utgåva 2022 - 43%
The Macallan är ett av de mest berömda destillerierna i Skottland och producerar en av världens mest sålda Single Malt-whiskys. Beläget vid floden Speys strand i hjärtat av Speyside, är destilleriet baserat på godset Easter Elchies, som omfattar 158 hektar jordbruksmark. Godset inkluderar 37 hektar kornodlingar som används för whiskyproduktionen. En ny destilleribyggnad med besöksmottagning öppnades på egendomen i juni 2018. Den toppmoderna anläggningen är inbyggd i kullen och har ett spektakulärt trästak täckt med gräs. Det finns nu 12 "wash stills" (kopparpannor som används under den första destillationen) samt 24 "spirit stills" som används under den andra destillationen. Tidigare fanns totalt 14 pannor som var kända för att vara de minsta i Speyside, även om varje hade en kapacitet på 3 900 liter. De gamla pannorna är unika och visas på baksidan av en 10-pundssedel från Bank of Scotland. Destilleriet ägs av Edrington-gruppen, som också äger Highland Park samt blendarna Famous Grouse och Cutty Sark.
Macallans husstil tenderar traditionellt att vara rika och fruktiga whiskys. Detta är resultatet av att enbart använda Sherry-fat för att lagra spriten, men sedan 2004 har även Bourbon-fat använts.
Denna utgåva är inspirerad av övergången till det nya året. Denna Single Malt kommer från en kombination av amerikanska ekfat ex-Bourbon med första fyllning och europeiska och amerikanska ekfat kryddade med Sherry.
Ej rökig