De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Philippe Grisard - Chignin Bergeron - Hoogteverschil 175 2021
Domaine Philippe Grisard ligt in Cruet, in Savoie. Philippe Grisard komt uit drie generaties wijnmakers. In 2010 vestigde hij zich aan de voet van het Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Zijn wijngaard is verspreid over zes gemeenten. Elk gebied heeft een andere bodem en een variabel microklimaat, wat het mogelijk maakt een grote verscheidenheid aan wijnen te produceren met de lokale alpine druivensoorten.
Hoogteverschil 175 wordt gemaakt van de druivensoort Roussanne, handmatig geoogst op een complex terroir van kalkrijke grindhellingen. De druiven komen van een uniek perceel. De vinificatie vindt plaats in vaten. De rijping gebeurt in vaten met 2 tot 3 wijnen op de droesem gedurende 10 maanden met meerdere bâtonnages.
Druivensoort: 100% Roussanne