De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Fonroque 1995
Château Fonroque ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van Bordeaux. Het behoort sinds 1931 tot de familie Moueix en wordt sinds 2001 geleid door Alain Moueix. Het was een van de eerste wijnmakers in Bordeaux die biologische landbouw toepasten en is nu ook biologisch-dynamisch gecertificeerd. Het domein Fonroque beslaat 20 hectare land, beplant met bijna 18 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar.
De Grand Cru Classé Château Fonroque is een blend van Merlot (ongeveer 80%) en Cabernet Franc (ongeveer 20%). De wijn rijpt in gebruikte vaten en nieuwe vaten (30%).
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc
"De jaargang 1995, bekend om zijn hoge kwaliteit in Saint-Emilion, komt in deze Château Fonroque tot uiting door een uitzonderlijke rijpheid van de druiven, wat een rijke en harmonieuze wijn oplevert. Deze warme en evenwichtige jaargang geeft de wijn een mooie aromatische concentratie met intense tonen van rijpe zwarte vruchten, pruim en cassis, vergezeld van elegante kruidige en houtachtige accenten."