Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Fonroque 1995
Château Fonroque ligger i Saint-Emilion, på höger strand av Bordeaux. Det har tillhört familjen Moueix sedan 1931 och har drivits av Alain Moueix sedan 2001. Det var en av de första vinodlarna i Bordeaux som praktiserade ekologiskt jordbruk och är nu även certifierat biodynamiskt. Domaine de Fonroque omfattar 20 hektar mark, planterad med nästan 18 hektar vinrankor med en genomsnittsålder på cirka 35 år.
Den Grand Cru Classé Château Fonroque är en blandning av Merlot (cirka 80%) och Cabernet Franc (cirka 20%). Vinet lagras i använda fat och nya fat (30%).
Druvor: Merlot, Cabernet Franc
"Årgången 1995, känd för sin höga kvalitet i Saint-Emilion, återspeglas i denna Château Fonroque genom en exceptionell mognad av druvorna, vilket ger ett rikt och harmoniskt vin. Denna varma och balanserade årgång ger vinet en vacker aromatisk koncentration med intensiva toner av mogna svarta frukter, plommon och svarta vinbär, tillsammans med eleganta kryddiga och träiga inslag."