De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Tapatio - Tequila Blanco - 110 - 55%
De Tapatio tequila wordt sinds 1940 geproduceerd in de distilleerderij La Alteña gelegen in Arandas, in de Highlands-regio van Jalisco in Mexico. De distillatie van Tapatio wordt al 4 generaties lang verzorgd door de familie Camarena. Carlos Camarena leidde het domein lange tijd en wordt nu ondersteund en geleidelijk vervangen door Jenny Camarena, de eerste vrouwelijke meester-distilleerder.
De Tapatio Tequila Blanco 110 (High Proof) is een onverdunde en krachtigere uitdrukking van de klassieke Blanco-versie. Het heeft een alcoholpercentage van 110 proof, oftewel 55% alcohol per volume, tegenover 40% voor de standaardversie. Het wordt geproduceerd van rijpe blauwe Weber-agave van 6 tot 10 jaar, geteeld in de hooglanden van Jalisco. De piñas worden langzaam 4 dagen lang gebakken in bakstenen ovens en vervolgens gemalen met een mix van traditionele en mechanische methoden. De fermentatie vindt natuurlijk plaats in open houten vaten. De tequila wordt dubbel gedistilleerd in koperen ketels en zonder verdunning of rijping gebotteld.
"De Tapatio Blanco 110 onthult een explosie van rijpe agave en peperige kruiden, met een frisse mentholachtige afdronk. Perfect voor een pittige cocktail of puur te genieten voor liefhebbers van intensiteit."