De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Made in Mexico nr. 3 - Los Convidados - Tequila - 47%
Swell de Spirits is een onafhankelijke, familiebedrijf bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze brengen een verscheidenheid aan limited editions uit, flessen rum, whisky, armagnac en cognac afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld.
Los Convidados is een partnerschap tussen Michael Barbaria en zijn vrienden en zakenpartners Bruno Sarabia en Darian Penichet. Dit Mexicaanse bedrijf is gespecialiseerd in Mexicaanse gedistilleerde dranken: mezcal, tequila, gin en rum.
Deze exclusieve cuvée is ontstaan uit de samenwerking tussen Swell de Spirits en Los Convidados, geproduceerd in de prestigieuze distilleerderij Cascahuin. Gemaakt van 100% Azul agaves ouder dan 5 jaar, volgt het een zorgvuldig ambachtelijk proces: langzame gisting in een ondergrondse oven gedurende 7 dagen, traditionele extractie met de Tahona, fermentatie in houten vaten met agavevezels, gevolgd door een dubbele distillatie in een koperen alambiek.
Het resultaat: een uitzonderlijke Tequila Blanco, gebotteld op 47%, gelimiteerd tot slechts 5.000 flessen.
Neus: rijke tonen van drop, citroen snoepjes, nougat, verse kruiden en kaneelbrood.
Mond: rijk en expressief, met aroma's van zachte specerijen, steranijs, kokos en witte peper.
Afdronk: aanhoudend, met frisheid van gras en zoetheid van gebak.
Een verfijnde en geraffineerde tequila, perfect om puur te genieten als digestief of om een bijzondere smaakervaring cadeau te doen.