Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2023
Gevestigd op Château de Chambolle Musigny, heeft Domaine Jacques Frédéric Mugnier zich gevestigd als een van de belangrijkste namen van de Côte de Nuits met een zeer heldere interpretatie van de terroirs. In Premeaux Prissey, ten zuiden van Nuits Saint Georges, vormt Clos de la Maréchale een historisch monopolie. Dit uitgestrekte perceel op kalksteenafzettingen levert wijnen waar de rechtlijnigheid van Nuits samenkomt met een bijzondere bloemige gratie. De teelt wordt uitgevoerd met een constante eis van zuiverheid en balans om de expressie van de plaats te behouden.
Clos de la Maréchale 2023 is een rode wijn die uitsluitend afkomstig is van de wijngaarden van het monopolie. De druiven worden geoogst op het juiste rijpheidsmoment en zorgvuldig geselecteerd. De oogst wordt grotendeels ontsteeld en ondergaat spontane gisting met gematigde extracties om een zijdezachte mondgevoel te behouden. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten met een delicate verhitting en een gecontroleerd aandeel nieuw hout om structuur toe te voegen zonder de fruitigheid te maskeren. Het jaar 2023, gul maar beheerst, benadrukt de diepte van het perceel en een sappige frisheid die het geheel strekt.
De neus opent met framboos, kers en braam, vergezeld van pioenroosblaadjes en een vleugje drop. Het beluchten onthult tonen van grafiet, blond tabak en sinaasappelschil die het geheel complexer maken. In de mond is de aanzet rechtlijnig en strekt de materie zich uit met een zeer fijne kalkachtige korrel. Het midden combineert sappige rode en zwarte vruchten, omlijst door zijdezachte tannines met een strakke structuur. De afdronk is lang, fris en speekselopwekkend, gedragen door een resonantie van zachte kruiden, kersenpit en een subtiel rokerig spoor dat het terroir kenmerkt.
Aan tafel begeleidt deze premier cru een rosé kalfsfilet, een duif met cantharellen, een boerderijgevogelte met kruiden of een risotto met zwarte truffels. Hij past ook bij een gegrild stuk rundvlees, geglaceerde wortelgroenten en zachte kazen met een bloesemkorst zoals een gerijpte Brie de Meaux die zijn finesse respecteert.
Druiven: 100% Pinot Noir