Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2023
Beliggende på Château de Chambolle Musigny, har Domaine Jacques Frédéric Mugnier etableret sig som et af de vigtigste navne på Côte de Nuits med en meget klar fortolkning af terroirerne. I Premeaux Prissey, syd for Nuits Saint Georges, udgør Clos de la Maréchale en historisk monopoll. Denne store indhegnede mark på kalkstensskråninger leverer vine, hvor Nuits' stringens møder en særlig blomsteragtig ynde. Dyrkningen drives med konstant krav om renhed og balance for at bevare stedets udtryk.
Clos de la Maréchale 2023 er en rødvin udelukkende lavet på druer fra monopolen. Druerne høstes ved præcis modenhed og sorteres omhyggeligt. Høsten er overvejende afstilket og gennemgår spontane gæringer med kontrollerede ekstraktioner for at bevare en silkeagtig mundfornemmelse. Modningen foregår i egetræsfade med forsigtig opvarmning og en kontrolleret andel nyt træ for at tilføre struktur uden at skjule frugten. Årgangen 2023, generøs men stram, fremhæver clos'ens dybde og en saftig friskhed, der strækker strukturen.
Næsen åbner med hindbær, kirsebær og brombær, ledsaget af pæonblade og et strejf af lakrids. Luftningen afslører noter af grafit, blond tobak og appelsinskal, som komplicerer helheden. I munden er angrebet lige, og stoffet strækker sig med en meget fin kalket tekstur. Mellemtonen kombinerer saftige røde og sorte frugter, indrammet af silkeagtige tanniner med en tæt struktur. Eftersmagen er lang, frisk og mundvandende, båret af en resonans af bløde krydderier, kirsebærsten og et diskret røget præg, der kendetegner terroiret.
Ved bordet ledsager denne premier cru en rosa kalvefilet, due med kantareller, en gårdfugl med urter eller en risotto med sorte trøfler. Den passer også til en grillet bøf, glaserede rodfrugter og bløde oste med blomsterkrumme som en lagret Brie de Meaux, der respekterer sin finesse.
Druer: 100% Pinot Noir