SWELL DE SPIRITS – Easy Peasy Serie nr. 9 – Rhum Grand Arôme – Distilleerderij du Galion – 54,1 %
Swell de Spirits heeft zich in enkele jaren gevestigd als een van de meest creatieve onafhankelijke bottelaars op het Europese toneel. Gedreven door een zoektocht naar zuiverheid, authenticiteit en transparantie selecteert het huis zeldzame batches van iconische distilleerderijen en zet deze in de schijnwerpers in series met een sterke persoonlijkheid. Met de Easy Peasy-collectie biedt Swell de Spirits eerlijke, expressieve bottelingen die zijn ontworpen om de aromatische uniciteit van elke herkomst zonder kunstgrepen te onthullen.
Deze editie nr. 9 komt van de legendarische distilleerderij du Galion, de laatste suikerrietdistilleerderij die nog actief is op het eiland Martinique. Ze staat bekend om haar Grand Arôme-rums, een traditionele stijl gekenmerkt door lange fermentaties die een uitzonderlijke aromatische intensiteit genereren. Gebotteld op 54,1%, behoudt deze Grand Arôme al zijn natuurlijke kracht en vangt de ruwe ziel van een bijna verdwenen vakmanschap. Geen toevoegingen, geen filtering, alleen de pure expressie van een rum met een zeldzame complexiteit.
Bij het proeven valt de neus op door zijn exotische kracht. Men vindt diepe tonen van geroosterde ananas, zeer rijp fruit, flambé banaan en warme melasse, verrijkt met meer brutale accenten van zwarte olijf, fijne vernis en tropische kruiden. In de mond is de aanzet breed en gul, gestructureerd door een perfect geïntegreerd alcoholpercentage dat de rijkdom van het distillaat benadrukt. De aroma's exploderen in een weelderig register, schommelend tussen gekonfijt fruit, hars, zoethout en vurige esters. De afdronk strekt zich lang uit, warm, zilt, bijna patisserie-achtig, met een opmerkelijke aromatische persistentie.
Deze botteling wordt idealiter puur gedronken om zijn volledige dimensie te waarderen, maar gaat ook uitstekend samen met een exotisch dessert, gekruide Creoolse keuken of pure origine pure chocolade. Het is bovendien een gedurfde keuze om een proeverijcocktail te sublimeren, waar zijn gestructureerde persoonlijkheid een ongeëvenaarde diepte ontvouwt.