SWELL DE SPIRITS – Easy Peasy Series nr 9 – Rhum Grand Arôme – Distillerie du Galion – 54,1 %
Swell de Spirits har på några år etablerat sig som ett av de mest kreativa oberoende buteljeringshusen på den europeiska scenen. Drivet av en strävan efter renhet, äkthet och transparens, väljer huset ut sällsynta partier från ikoniska destillerier och lyfter fram dem i serier med stark personlighet. Med Easy Peasy-kollektionen erbjuder Swell de Spirits ärliga, uttrycksfulla buteljeringar designade för att avslöja den aromatiska särarten hos varje ursprung utan konstgrepp.
Denna utgåva nr 9 kommer från det mytiska destilleriet du Galion, det sista sockerörsdestilleriet i drift på ön Martinique. Det är känt för sina Grand Arôme-rom, en traditionell stil präglad av långa jäsningar som ger en exceptionell aromatisk intensitet. Buteljerad vid 54,1 %, behåller denna Grand Arôme all sin naturliga styrka och fångar den råa själen av ett nästan försvunnet hantverk. Inga tillsatser, ingen filtrering, bara det rena uttrycket av en rom med sällsynt komplexitet.
Vid provsmakning slår doften med sin exotiska kraft. Man hittar djupa toner av rostad ananas, mycket mogna frukter, flambé banan och varm melass, berikade med mer djärva inslag av svart oliv, fin lack och tropiska kryddor. I munnen är attacken bred och generös, strukturerad av en perfekt integrerad alkoholhalt som framhäver destillatets rikedom. Aromerna exploderar i ett överdådigt register som växlar mellan kandiserad frukt, harts, lakrits och flammande estrar. Eftersmaken är lång, varm, salt, nästan som en konditorivaror, med en aromatisk uthållighet av anmärkningsvärd intensitet.
Denna buteljering avnjuts bäst ren för att fullt ut uppskatta dess dimension, men följer också med bravur en exotisk dessert, kryddig kreolsk mat eller en mörk choklad av ren ursprung. Den utgör dessutom ett djärvt val för att förhöja en smakcocktail, där dess strukturerade personlighet utvecklar ett oöverträffat djup.