Champagne Mouzon Leroux - L'Atavique - Magnum
L’Atavique in magnum van Champagne Mouzon-Leroux belichaamt een diepe en authentieke visie op Champagne, waar de erfenis van de druivensoorten en het respect voor het levende zwaarder wegen dan elke vorm van vertoning. De bleekgouden kleur met lichte reflecties wordt geanimeerd door een fijne en aanhoudende bruis, versterkt door het magnumformaat dat harmonie en langzame evolutie brengt. De neus opent met aroma’s van rijpe appel, peer en verse citrusvruchten, aangevuld met tonen van witte bloemen en een zeer uitgesproken krijtachtige toets. Bij beluchting verschijnen nuances van fijne brioche, hazelnoot en natte steen, kenmerken van een lange rijping op de lie en een levend terroir. Het geheel is zuiver, rechtlijnig en diep leesbaar, zonder enige zwaarte. Vanaf de geur bevestigt de wijn een klassieke en tijdloze identiteit, trouw aan de geest van de cuvée.
In de mond is de aanzet helder en energiek, gedragen door een natuurlijke spanning die de wijn met precisie structureert. De materie ontvouwt zich elegant, ondersteund door een perfect geïntegreerde bubbel die de textuur meer dient dan de bruis. De smaken van witte vruchten en citrus strekken zich uit over een zilt minerale basis, wat een gevoel van diepte en aanhoudende frisheid geeft. De samenstelling van de druivensoorten brengt balans en complexiteit, waarbij finesse, structuur en vinositeit worden gemengd. Het biodynamische werk en de respectvolle vinificatie stellen de wijn in staat zijn oorsprong volledig te uiten, zonder kunstgrepen. De afdronk is lang, zuiver en krijtachtig, gekenmerkt door een mooie zuiverheid en een indruk van sereniteit.
L’Atavique in magnum is een gastronomische en gedeelde champagne, ideaal voor grote tafels evenals belangrijke momenten. Hij begeleidt met precisie oesters, zeevruchten, gegrilde vis of fijne en zuivere keuken. Zijn structuur en frisheid maken hem ook geschikt als aperitief in een zeer licht verteerbare stijl. Geserveerd rond 10 tot 11 °C in een ruim glas onthult hij zijn volledige complexiteit en balans. Het magnumformaat versterkt zijn bewaarpotentieel en laat hem langzaam evolueren naar meer gepatineerde en minerale tonen. Het is een grote traditionele en terroirgerichte champagne, oprecht en diep identiteitsbepalend, een signatuur van de Mouzon-Leroux-stijl.
Druivensoorten: 55% oogst 2021 en 45% oogst 2020/2019, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay