Champagne Mouzon Leroux - L'Atavique - Magnum
L’Atavique i magnum från Champagne Mouzon-Leroux förkroppsligar en djup och autentisk vision av Champagne, där arvet från druvsorterna och respekten för livet går före all form av uppvisning. Den blekt gyllene färgen med ljusa reflektioner är levande med en fin och ihållande mousse, förstärkt av magnumformatet som ger harmoni och långsam utveckling. Doften öppnar med aromer av mogen äpple, päron och färska citrusfrukter, kompletterade med toner av vita blommor och en mycket markerad kritig ton. Vid luftning framträder nyanser av fin brioche, hasselnöt och våt sten, kännetecken för ett långt arbete på jästfällningen och en levande terroir. Helheten är ren, rak och djupt läsbar utan någon tyngd. Redan vid doft bekräftar vinet en klassisk och tidlös identitet, trogen cuvéens anda.
I munnen är anslaget klart och energiskt, bärs av en naturlig spänning som strukturerar vinet med precision. Stoffet utvecklas elegant, understött av en perfekt integrerad bubbel som tjänar texturen mer än moussen. Smakerna av vita frukter och citrus sträcker sig över en salt mineralisk ram, vilket ger en känsla av djup och bestående friskhet. Blandningen av druvsorter ger balans och komplexitet, som blandar finess, struktur och vinösitet. Det biodynamiska arbetet och den respektfulla vinifieringen tillåter vinet att fullt ut uttrycka sitt ursprung utan konstgrepp. Avslutningen är lång, ren och kritig, markerad av en vacker renhet och en känsla av lugn.
L’Atavique i magnum är en gastronomisk och delningsvänlig champagne, idealisk för stora bord såväl som viktiga tillfällen. Den följer med precision ostron, skaldjur, grillad fisk eller fin och ren matlagning. Dess struktur och friskhet gör den också lämplig som aperitif i en mycket lättsmält stil. Serverad vid cirka 10 till 11 °C i ett rymligt glas avslöjar den all sin komplexitet och balans. Magnumformatet förstärker dess lagringspotential och tillåter den att långsamt utvecklas mot mer patinerade och mineraliska toner. Det är en stor traditionell och terroirbaserad champagne, uppriktig och djupt identitetsbärande, en signatur för Mouzon-Leroux-stilen.
Druvsammansättning: 55% skörd 2021 och 45% skörd 2020/2019, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay