Champagne Mouzon Leroux - L'Atavique - Magnum
L’Atavique i magnum fra Champagne Mouzon-Leroux indkapsler en dyb og autentisk vision af Champagne, hvor arven fra druesorterne og respekten for livet går forud for enhver fremvisning. Den lyse gyldne farve med lysende refleksioner er levende med en fin og vedvarende brus, forstærket af magnumformatet, som bringer harmoni og langsom udvikling. Næsen åbner med aromaer af moden æble, pære og friske citrusfrugter, suppleret med noter af hvide blomster og et meget markant kridtpræg. Ved iltning træder nuancer af fin brioche, hasselnød og våd sten frem, tegn på et langt arbejde på bundfald og en levende terroir. Helheden er ren, lige og dybt læselig uden nogen tunghed. Allerede ved duft bekræfter vinen en klassisk og tidløs identitet, tro mod cuvéens ånd.
I munden er angrebet klart og energisk, båret af en naturlig spænding, der strukturerer vinen med præcision. Stoffet udfolder sig elegant, understøttet af en perfekt integreret boble, der tjener teksturen mere end brusens kraft. Smagene af hvide frugter og citrus strækker sig over en salt mineralramme, hvilket giver en følelse af dybde og vedvarende friskhed. Sammensætningen af druesorterne bringer balance og kompleksitet, der blander finesse, struktur og vinøsitet. Det biodynamiske arbejde og den respektfulde vinifikation tillader vinen fuldt ud at udtrykke sin oprindelse uden kunstgreb. Afslutningen er lang, ren og kridtpræget, markeret af en smuk renhed og en følelse af ro.
L’Atavique i magnum er en gastronomisk og delingsvenlig champagne, ideel til store middage såvel som vigtige øjeblikke. Den ledsager med præcision østers, skaldyr, grillet fisk eller fin og ren madlavning. Dens struktur og friskhed gør den også velegnet som aperitif i en meget let fordøjelig stil. Serveret ved omkring 10 til 11 °C i et rummeligt glas afslører den al sin kompleksitet og balance. Magnumformatet forstærker dens lagringspotentiale og tillader den langsomt at udvikle sig mod mere patinerede og mineralske noter. Det er en stor traditionel og terroir-baseret champagne, oprigtig og dybt identitetsbærende, et kendetegn for Mouzon-Leroux-stilen.
Druesorter: 55% høst 2021 og 45% høst 2020/2019, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay