De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LE CLOS DU CAILLOU - LES SAFRES 2014
Deze jaargang 2014 zet de lijn van 2013 voort en biedt wijnen met mooie frisheid.
Deze jaargang begon met een milde en natte winter, waardoor de watervoorraden konden worden aangevuld, gevolgd door een warme en droge lente (1°C boven het gemiddelde). Alle parameters waren dus aanwezig om te wijzen op een vroege oogst met een productiepotentieel dat hoger ligt dan een normale oogst.
Door een zomer met regen, koele nachten en minder zon dan het seizoensgemiddelde verloor de jaargang in enkele weken haar vroegheid en werd een van de laatsten. De regen aan het einde van de oogst vereiste extra voorzichtigheid bij het sorteren van de druiven, wat het verwachte rendement verminderde.
Deze jaargang 2014 wordt gekenmerkt door fruitige, evenwichtige wijnen met een lager alcoholgehalte dan gemiddeld (-1% vol), met volle, ronde smaken en fijne, goed geïntegreerde tannines. De witte wijnen tonen mooie zuren en bieden wijnen met een mooie spanning. 2014 belooft een goed rijpingspotentieel voor degenen die het geduld hebben ze lang genoeg te bewaren.
2014 « Wanneer de Grenache pinoteert! »