Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LE CLOS DU CAILLOU - LES SAFRES 2014
Denne årgang 2014 fortsætter i samme spor som 2013-årgangen og byder på vine med dejlig friskhed.
Årgangen startede med en mild og regnfuld vinter, hvilket gjorde det muligt for vandreserverne at genopbygges, efterfulgt af en varm og tør forårssæson (1°C over gennemsnittet). Alle parametre var derfor til stede for at forudsige tidlige høsttider med et produktionspotentiale, der overstiger en normal høst.
På grund af en sommer med regn, kølige nætter og mindre solskin end sæsonens gennemsnit, mistede årgangen sin tidlighed i løbet af få uger og blev en af de seneste. Regnen, der faldt mod slutningen af høsten, krævede særlig opmærksomhed ved udvælgelsen af druerne, hvilket reducerede det forventede udbytte.
Denne årgang 2014 kendetegnes derfor ved frugtige, afbalancerede vine med lavere alkoholindhold end gennemsnittet (-1% vol), med fyldige, runde smagsnuancer og fine, velintegrerede tanniner. De hvide vine viser flot syre og byder på vine med god spændstighed. 2014 lover et godt lagringspotentiale for dem, der har tålmodighed til at bevare dem længe nok.
2014 « Når Grenache pinoter! »