De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine GUIBERTEAU - Clos des Carmes 2014
Het domein ligt 12 km ten zuiden van Saumur, in het dorp Saint-Just-sur-Dive, sinds 1934, het jaar waarin de familie Guiberteau zich in ditzelfde dorp vestigde. Het domein, geleid door Romain Guiberteau sinds 1996, produceert wijnen met de appellatie Saumur. Slechts twee druivensoorten worden verbouwd: Cabernet Franc en Chenin. De wijngaarden zijn tussen de 5 en meer dan 80 jaar oud.
De wijngaard beslaat 17 hectare in de gemeenten Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay en Saint-Just-sur-Dive. De wijngaard wordt sinds 2003 biologisch beheerd: de grond wordt bewerkt tussen de rijen en is natuurlijk begroeid met gras. Alle synthetische producten zijn verboden: alleen zwavel, koper, essentiële oliën en plantenafkooksels worden gebruikt. De druiven worden met de hand geoogst.
De cuvée « Clos des Carmes » ondergaat een rijping op eikenhouten vaten, wat geroosterde tonen geeft die de bloemige en fruitige kenmerken van witte Chenin aanvullen. Het wordt aanbevolen om de wijn te karafferen om alle aroma's vrij te laten komen.