Domaine GUIBERTEAU - Clos des Carmes 2014
Domänen ligger 12 km söder om Saumur, i byn Saint-Just-sur-Dive, sedan 1934, då familjen Guiberteau etablerade sig i samma by. Domänen, som drivs av Romain Guiberteau sedan 1996, producerar viner med appellationen Saumur. Endast två druvsorter odlas: Cabernet Franc och Chenin. Vinrankorna är mellan 5 och över 80 år gamla.
Vinodlingen sträcker sig över 17 hektar i kommunerna Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil Bellay och Saint-Just-sur-Dive. Vinodlingen bedrivs ekologiskt sedan 2003: jorden bearbetas mellan raderna och är naturligt gräsbevuxen. Alla syntetiska produkter är förbjudna: endast svavel, koppar, eteriska oljor och växtdekokter används. Druvorna skördas för hand.
Cuveén « Clos des Carmes » genomgår en fatlagring som ger rostade toner som kompletterar den blommiga och fruktiga karaktären hos vit Chenin. Det rekommenderas att karaffera vinet för att frigöra alla aromer.