De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PIPEAU 1996
Château Pipeau is een familiebedrijf dat al 4 generaties bekend staat om de kwaliteit van zijn wijnen, geproduceerd met respect voor traditie en terroir.
Château Pipeau is een Grand Cru uit Saint-Émilion dat 26 hectare beslaat, aangeplant op een terroir van klei-kalkbodems. De druivensamenstelling is 90% Merlot, met een klein aandeel Cabernet Franc (5%) en Cabernet Sauvignon (5%), met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks, gevolgd door een opvoeding van 100% in nieuwe eikenhouten vaten.