Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PIPEAU 1996
Château Pipeau är en familjeägd vingård som har varit känd i fyra generationer för kvaliteten på sina viner, framställda med respekt för tradition och terroir.
Château Pipeau är en Grand Cru från Saint-Émilion som omfattar 26 hektar planterade på en ler-kalkhaltig jordmån. Druvsammansättningen är 90% Merlot, med en liten andel Cabernet Franc (5%) och Cabernet Sauvignon (5%), med en genomsnittlig ålder på 40 år. Vinifieringen sker i betong- och rostfria ståltankar och lagringen sker till 100% på nya ekfat.