De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean Paul JAMET - Côte Rotie 2018
Domaine Jean-Paul en Corinne Jamet ligt nabij het dorp Ampuis in de appellatie Côte-Rôtie, in de vallei van de Rhône. Het domein is gevestigd op een plateau genaamd "Le Vallin", waar de wijngaarden worden verbouwd op steile hellingen en terrassen die gewoonlijk de « chayets » worden genoemd. De wijngaarden groeien op een ondergrond die voornamelijk bestaat uit leisteen en graniet. Jean-Paul Jamet begon wijn te maken samen met zijn vader Joseph in 1976. Samen ontwikkelden zij het werk van de wijnbouw en vinificatie, maar Jean-Paul nam snel het initiatief en de beslissingen. Tegenwoordig werkt Loïc, de zoon van Jean-Paul en Corinne, ook op het domein.
Côte-Rôtie wordt gemaakt van Syrah geoogst van 20 percelen, voornamelijk in hele trossen. Sommige van deze percelen zijn Fongeant, Côte Blonde, Landonne, Côte Rozier, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras en Rochins. De maceratie duurt ongeveer drie weken waarna de wijn wordt gerijpt gedurende 22 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw is. Het heeft een bewaarpotentieel van 15 tot 25 jaar.
Druivensoort: 100% Syrah