Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Paul JAMET - Côte Rotie 2018
Domaine Jean-Paul og Corinne Jamet ligger tæt på landsbyen Ampuis i appellationen Côte-Rôtie i Rhône-dalen. Ejendommen er placeret på en plateau kaldet "Le Vallin", hvor vinmarkerne dyrkes på stejle skråninger og terrasser, almindeligvis kaldet « chayets ». Vinmarkerne vokser på en undergrund, der hovedsageligt består af skifer og granit. Jean-Paul Jamet begyndte at lave vin sammen med sin far Joseph i 1976. Sammen udviklede de arbejdet med vinavl og vinifikation, men Jean-Paul tog hurtigt initiativet og beslutningerne. I dag arbejder Loïc, søn af Jean-Paul og Corinne, også på ejendommen.
Côte-Rôtie er lavet af Syrah høstet fra 20 parceller, hovedsageligt i hele klaser. Nogle af disse parceller er Fongeant, Côte Blonde, Landonne, Côte Rozier, Plomb, Chavaroche, Moutonnes, Lésardes, Gerine, Truchet, Leyat, Bonnivières, Côte Bodin, Tartaras og Rochins. Macerationen varer cirka tre uger, hvorefter vinen lagres i 22 måneder på fade, hvoraf 15% er nye. Den har et lagringspotentiale på 15 til 25 år.
Druesort: 100% Syrah