De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PICQUE CAILLOU 1992
Château Picque Caillou ligt in de appellatie Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. Jean Laclotte, een beroemde architect uit zijn tijd, bouwde Picque Caillou in 1756. Later maakte zijn zoon Etienne Laclotte het tot zijn zomerhuis en genoot zo van het milde klimaat van Aquitaine. Etienne Laclotte stierf in 1812 en de opeenvolgende eigenaren besteedden weinig aandacht aan de wijngaard tot de aankoop in 1947 door Etienne Denis, een Bordeaux-ondernemer in Indochina, die het beheer toevertrouwde aan bekwame beheerders. Na zijn zoon, Alphonse Denis, werden zijn kleindochter Isabelle en haar man, Paulin Calvet, in 1997 eigenaar. Paulin Calvet, afkomstig uit een lange lijn van Bordeaux-handelaars, kwam in 2006 om nieuw elan te geven aan Picque Caillou. In 2007 vroeg Paulin Calvet oenologisch adviseur Valérie Lavigne om het nieuwe team te ondersteunen en haar expertise en strikte technische assistentie te bieden. Sinds 2018 is de wijngaard gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale.
Château Picque Caillou Rouge is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De rijping duurt 12 maanden op eikenhouten vaten, met 30 tot 40% nieuwe vaten.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot