Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PICQUE CAILLOU 1992
Château Picque Caillou ligger i appellationen Pessac-Léognan i vinregionen Bordeaux. Jean Laclotte, en berömd arkitekt under sin tid, byggde Picque Caillou 1756. Senare gjorde hans son Etienne Laclotte det till sitt sommarhus och njöt av det milda klimatet i Aquitaine. Etienne Laclotte dog 1812 och de efterföljande ägarna tog lite hand om vingården tills den köptes 1947 av Etienne Denis, en bordelais entreprenör i Indokina, som överlämnade driften till kompetenta förvaltare. Efter hans son, Alphonse Denis, blev hans barnbarn Isabelle och hennes man, Paulin Calvet, ägare 1997. Paulin Calvet, som kommer från en lång rad bordelais vinhandlare, kom 2006 för att ge nytt liv åt Picque Caillou. År 2007 bad Paulin Calvet den rådgivande önolog Valérie Lavigne att stödja det nya teamet och bidra med sin expertis och noggranna tekniska assistans. Sedan 2018 är vingården certifierad med Haute Valeur Environnementale.
Château Picque Caillou Rouge är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Lagringen varar i 12 månader på fat, med 30 till 40% nya fat.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot