De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Monluc - Vin Sauvage Tuilé - Extra Dry
Het Château de Monluc ligt in Saint-Puy, in het departement Gers. Opgericht in 1963, wordt de beroemde cocktail Pousse Rapière gedronken als aperitief en is het resultaat van de mix van de likeur Pousse Rapière gecombineerd met Vin Sauvage, de mousserende wijn volgens de traditionele methode van Château de Monluc. Het recept van Pousse Rapière is een armagnac-likeur gearomatiseerd met bittere sinaasappel. Deze likeur is een exclusieve productie van Château de Monluc waarvan het recept geheim wordt gehouden. Pousse Rapière bestaat in drie verschillende alcoholpercentages: 20%, 24% en 36%.
Vin Sauvage Tuilé wordt gemaakt van Ugni Blanc en Gros Manseng. De wijnen worden gemengd en vervolgens gebotteld met een tiragelikeur voor de tweede gisting volgens de traditionele methode. Er wordt rode wijn toegevoegd aan de expeditielikeur. Met zijn dosering Extra Dry bevat het tussen 12 en 17 g/L restsuiker.
Druivensoorten: Ugni Blanc, Gros Manseng