Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Monluc - Vin Sauvage Tuilé - Extra Dry
Château de Monluc ligger i Saint-Puy, i departementet Gers. Skapad 1963, den berömda cocktailen Pousse Rapière avnjuts som aperitif och är resultatet av blandningen av likören Pousse Rapière tillsammans med Vin Sauvage, det mousserande vinet enligt traditionell metod från Château de Monluc. Receptet på Pousse Rapière är en armagnac-likör smaksatt med bitter apelsin. Denna likör är en exklusiv produktion från Château de Monluc vars recept hålls hemligt. Pousse Rapière finns i tre olika alkoholhalter: 20%, 24% och 36%.
Vin Sauvage Tuilé framställs av Ugni Blanc och Gros Manseng. Vinerna blandas och buteljeras med en tiragelikör för andra jäsningen enligt traditionell metod. Rödvin tillsätts till expeditionlikören. Med sin dosering Extra Dry innehåller den mellan 12 och 17 g/L restsocker.
Druvsorter: Ugni Blanc, Gros Manseng