OCTOMORE - 16.2 - Editie 2025 - 58,1%
De distilleerderij Bruichladdich, gevestigd op het eiland Islay, heeft zich gevestigd als een van de meest gerespecteerde huizen binnen de hedendaagse Schotse whisky, dankzij een filosofie van transparantie en een uitgesproken smaak voor experimentatie. Onder leiding van Adam Hannett duwt de Octomore reeks turf tot het uiterste terwijl het een verrassend precieze interpretatie behoudt van het distillaat, het hout en het maritieme karakter van Islay. Elke editie is ontworpen als een variatie, met een duidelijke specificatie en rijpingskeuzes die nooit decoratief zijn. Octomore is geen vrijblijvende demonstratie, maar een handtekening: kracht, helderheid, complexiteit. De serie 16 is een schitterend voorbeeld, waarbij elke versie een andere invalshoek van dezelfde geest onderzoekt.
Octomore 16.2 – Editie 2025 – 58,1 % gebruikt dezelfde partij Schotse gerstemout met 101,4 ppm, maar verandert radicaal van koers door het gebruik van vaten. Het rijpt eerst in een selectie van Oloroso en Bordeaux vaten, voordat het wordt afgewerkt in Portugese Madeira en Moscatel vaten, een constructie die is ontworpen om reliëf, zoetheid en diepte te brengen zonder de rook te doven. Deze editie is dus geen "Octomore met rode wijn" in strikte zin, maar een cuvée gebouwd op een dialoog tussen versterkte wijnen, Bordeaux-invloed en beheersbare turf. Het resultaat zoekt de balans tussen gulzigheid, spanning en kampvuurrook, met een complexiteit die kruidiger en patisserie-achtiger is dan de 16.1. Het is een meer "vatgedreven" interpretatie, maar nog steeds coherent en leesbaar.
Bij het proeven toont Octomore 16.2 zich onmiddellijk voller en genereuzer, met een zachte rook die omhult in plaats van overweldigt. De neus roept gekarameliseerde suiker, geroosterde noten en gedroogd fruit op, benadrukt door een ziltige toets en een warme rook. In de mond smelt de turf samen in een rijke textuur waarin wijnachtige tonen, kruiden en gulzigheid verweven zijn zonder de maritieme frisheid van Islay te verliezen. De balans is bijzonder verleidelijk: de alcohol geeft energie, maar de aromatische rijpheid maakt het geheel rond. De afdronk strekt zich lang uit over rook, gedroogd fruit en een kruidige, bijna "droge dessert" sensatie die zeer gastronomisch is. Aan te bevelen puur na beluchting, en prachtig in combinatie met pure chocolade, desserts met gedroogd fruit of een gerijpte harde kaas.
