OCTOMORE - 16.2 - Utgåva 2025 - 58,1%
Destilleriet Bruichladdich, beläget på ön Islay, har etablerat sig som ett av de mest respekterade husen inom samtida skotsk whisky, tack vare en filosofi om transparens och en tydlig smak för experiment. Under ledning av Adam Hannett driver Octomore-serien torven till sina yttersta gränser samtidigt som den behåller en förvånansvärt precis tolkning av destillatet, träet och Islays maritima karaktär. Varje utgåva är tänkt som en variation, med en tydlig specifikation och lagringsval som aldrig är dekorativa. Octomore är inte en gratis uppvisning, utan en signatur: kraft, klarhet, komplexitet. Serie 16 är ett lysande exempel där varje version utforskar en annan aspekt av samma anda.
Octomore 16.2 – Utgåva 2025 – 58,1 % använder samma sats av skotsk kornmalt med 101,4 ppm, men ändrar radikalt riktning genom fatvalen. Den lagras först i en urval av Oloroso- och Bordeaux-fat, innan den får en finish i Madeira- och Moscatel-fat från Portugal, en konstruktion som är tänkt att ge relief, sötma och djup utan att dämpa röken. Denna utgåva är därför inte en "Octomore med rödvin" i strikt mening, utan en cuvée byggd på en dialog mellan förstärkta viner, Bordeaux-inflytande och kontrollerad torv. Resultatet söker balans mellan njutning, spänning och lägereldsrök, med en mer kryddig och bakverkslik komplexitet än 16.1. Det är en mer "cask-driven" tolkning, men fortfarande sammanhängande och läsbar.
Vid provsmakning visar sig Octomore 16.2 omedelbart vara mer fyllig och generös, med en mjuk rök som omsluter snarare än överväldigar. Doften påminner om karamelliserat socker, rostade nötter och torkad frukt, framhävda av en salt touch och en varm rökighet. I munnen smälter torven in i en rik textur där vinösa toner, kryddor och sötma flätas samman utan att förlora Islays marina friskhet. Balansen är särskilt tilltalande: alkoholen ger energi, men den aromatiska mognaden rundar av helheten. Eftersmaken är lång med rök, torkad frukt och en kryddig, nästan "torr dessert"-känsla som är mycket gastronomisk. Serveras ren efter luftning och är fantastisk tillsammans med mörk choklad, desserter med torkad frukt eller en lagrad hårdost.
