OCTOMORE - 16.2 - Udgave 2025 - 58,1%<\/strong><\/span><\/p> Destilleriet Bruichladdich<\/strong>, beliggende på øen Islay<\/strong>, har etableret sig som et af de mest respekterede huse inden for moderne skotsk whisky takket være en filosofi om gennemsigtighed og en åbenlys smag for eksperimenter. Under ledelse af Adam Hannett<\/strong> presser Octomore<\/strong>-serien tørven til det yderste, samtidig med at den bevarer en overraskende præcis læsning af destillatet, træet og den maritime karakter fra Islay. Hver udgave er tænkt som en variation med klare retningslinjer og modningsvalg, der aldrig er dekorative. Octomore er ikke en gratis demonstration, men et signatur: kraft, klarhed, kompleksitet. Serie 16<\/strong> er et strålende eksempel, hvor hver version udforsker en anden vinkel af samme ånd.<\/p> Octomore 16.2 – Udgave 2025 – 58,1 %<\/strong> bruger den samme batch af skotsk byg<\/strong> maltet til 101,4 ppm<\/strong>, men ændrer radikalt kurs via fadene. Den modnes først i et udvalg af Oloroso<\/strong>- og Bordeaux<\/strong>-fade, før den finpudses i Madeira<\/strong>- og portugisiske Moscatel<\/strong>-fade, en konstruktion designet til at tilføre relief, sødme og dybde uden at slukke for røgen. Denne udgave er derfor ikke en "Octomore med rødvin" i snæver forstand, men en cuvée bygget på en dialog mellem forstærkede vine, bordeaux-influenser og kontrolleret tørv. Resultatet søger balancen mellem sødme, spænding og lejrbålsrøg med en mere krydret og mere konditoragtig kompleksitet end 16.1. Det er en mere "fad-drevet" læsning, men stadig sammenhængende og letlæselig.<\/p> Ved smagning viser Octomore 16.2<\/strong> sig straks mere fyldig og generøs med en blød røg, der omslutter snarere end overvælder. Næsen minder om karameliseret sukker<\/strong>, ristede nødder<\/strong> og tørret frugt<\/strong>, understreget af et saltet touch og en varm røg. I munden smelter tørven sammen i en rig tekstur, hvor vinøse noter, krydderier og sødme flettes sammen uden at miste den maritime friskhed fra Islay. Balancen er særligt tiltalende: alkoholen tilfører energi, men den aromatiske modenhed afrunder helheden. Eftersmagen strækker sig længe med røg, tørret frugt og en krydret fornemmelse, næsten som en meget gastronomisk "tør dessert". Skal nydes ren efter iltning og er fremragende sammen med mørk chokolade, tørret frugtdesserter eller en lagret hård ost.<\/p>
