ZACAPA - Karaf Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Zacapa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial, hier gepresenteerd in zijn iconische karaf en met een alcoholpercentage van 40%, belichaamt de meest verfijnde en luxueuze stijl van het Guatemalteekse huis. De diepe mahoniekleurige, glanzende en verzadigde koperachtige reflecties kondigen een rum aan met een grote aromatische rijkdom. De eerste neus is breed, omhullend, gedomineerd door tonen van gesmolten karamel, vanille, cacao en fijne melasse. Al snel verschijnen aroma's van gedroogd fruit — dadel, vijg, pruim — evenals accenten van sinaasappelschil en donkere honing. Op de achtergrond brengt het nobele hout van de opeenvolgende vaten (bourbon, sherry, Pedro Ximénez-wijnen en cognac) nuances van geroosterde hazelnoot, geroosterd eiken en zachte rancio. Vanaf het begin ervaart men een rum ontworpen voor rondheid en sensualiteit, met een brede maar perfect geïntegreerde aromatiek.
In de mond presenteert de Centenario XO zich met een opmerkelijke zachtheid, bijna fluweelachtig, gedragen door een soepele en zeer harmonieuze aanzet. Het profiel, rijk aan karamel, chocolade, gekonfijt fruit en vanille, uit zich met een zijdezachte textuur die het gehemelte bekleedt. Het solera-verouderingssysteem, het handelsmerk van Zacapa, brengt een progressieve complexiteit: lagen gedroogd fruit, kruidige accenten (kaneel, lichte nootmuskaat), zachte koffie en een gepatineerd hout door de verschillende soorten vaten. Het alcoholpercentage van 40% geeft de voorkeur aan finesse en romigheid boven kracht, wat een warme maar nooit branderige sensatie geeft. Een lichte toets van bittere sinaasappel en pruim balanceert de zoetheid en voorkomt een te zware zoetheid. De afdronk, lang en streelend, strekt zich uit over chocolade, vanille, donkere honing en geroosterd fruit, in een zeer zachte stijl.
Deze Zacapa XO, bij uitstek een meditatie-rum, wordt idealiter puur gedronken, in een aangepast glas, na enkele minuten beluchting. Hij gaat prachtig samen met een weinig bittere pure chocolade, een gedroogd fruitentaart, een karameldessert of zelfs een delicate sigaar. Zijn brede, zijdezachte en zeer toegankelijke stijl maakt het een grote klassieker onder de consensus-oude rumsoorten, gezocht om hun beheersbare zoetheid en aromatische diepte. Meer dan een technicus-rum is het een sfeer-rum, luxueus en tijdloos, die verleidt door zijn rondheid, omhullende complexiteit en de precisie van zijn multi-vat rijping. De karaf voegt een dimensie van prestige toe, versterkt de status van een uitzonderlijke cuvée bestemd voor liefhebbers van grote proeverij-momenten.
