De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD 1986
Deze grand cru geclassificeerde wijngaard beslaat 8 hectare binnen de appellatieSaint-Emilion. Het profiteert van een klei-kalkhoudende en zanderige terroir aan de voet van de helling, waarop wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud zijn geplant. De druivensamenstelling bestaat uit 65% merlot, 30% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon.
De eigenaar,de familie Capdemourlin, ondersteund door Michel Rolland, heeft gekozen voor een geïntegreerde gewasbescherming. Ze voeren handmatige oogst uit in geperforeerde kistjes. De wijn rijpt in nieuwe eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 50% wordt vernieuwd.