LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2021
Domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Sylvain Dittière sinds 2011, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die sinds 2017 biologisch gecertificeerd zijn. Hij hanteert een minimalistische aanpak tijdens de vinificatie en opvoeding, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
Les Pouches Blanc wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de wijnstokken ongeveer 40 jaar oud zijn. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn rijpt 18 maanden op oude Bordeaux-vaten.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc