LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2021
Domaine La Porte Saint Jean ligger i byn Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tillhört Sylvain Dittière sedan 2011 efter professionella erfarenheter hos stora vinmakare och domäner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Han driver mer än 7 hektar vingårdar som har varit certifierat ekologiska sedan 2017. Han tillämpar en minimalistisk metod vid vinifiering och lagring, använder mycket lite svavel och trä.
Les Pouches Blanc är gjord på Chenin Blanc vars vinstockar är cirka 40 år gamla. Vinifieringen sker i betongtank. Vinet lagras i 18 månader på gamla Bordeaux-fat.
Druvsort: 100% Chenin Blanc