LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2021
Domaine La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og domæner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Han driver mere end 7 hektar vinmarker, der har været drevet efter certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificering og lagring, bruger meget lidt svovl og træ.
Les Pouches Blanc er lavet af Chenin Blanc, hvis vinstokke er omkring 40 år gamle. Vinificeringen foregår i betonkar. Vinen lagres i 18 måneder på gamle Bordeaux-fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc