De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine François Crochet - Le Grand Chemarin 2019
Domaine François Crochet ligt in het dorp Bué, in de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. Het familiebedrijf werd in 1998 overgenomen door François Crochet nadat hij was opgeleid bij wijnmakers in Bourgogne. Hij exploiteert 11 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn. Hij geeft de voorkeur aan parcellaire cuvées en zijn opvoeding wordt uitgevoerd op een manier die de expressie van het fruit en het terroir behoudt.
Le Grand Chemarin wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van een kalkrijke perceel van 30 are op het terroir van Grand Chamarin. De wijn rijpt 11 maanden in foudres.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc