Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bien que situé dans la région viticole de l’Entre deux mers, le vignoble de ce vin blanc liquoreux de Bordeaux joui d’un terroir tout à spécifique qu’il partage avec d’autres appellations connues et reconnues comme Sainte Croix du Mont et Cadillac. En effet les vignes ici sont plantées face à la Garonne sur sa rive droite, les sols sont graveleux et argilo-calcaires. Les cépages sémillon, sauvignon et muscadelle s’y plaisent fort bien d’ailleurs car ils peuvent contempler la parure de leurs illustres aînés de Sauternes et Barsac de l’autre côté du fleuve. Quelle joie pour le sémillon lorsque le botrytis cinerea, ce champignon tant aimé des vignerons, vient se fixer sur lui et l’alléger du trop plein d’humidité qui l’empêcherait de libérer sa semence or !