Stolte af arven fra far Cristal tillægger de nye ejere stor betydning til « CLOS D'ENTRE LES MURS », som stadig i dag udgør hele originaliteten af Château de Parnay og dets varemærke. Tro mod traditionen fra far Cristal får denne vinmark og dens mure al opmærksomhed fra vinavlerne.
« CLOS D'ENTRE LES MURS » består af 11 mure, bygget parallelt fra øst til vest mellem 1898 og 1904 på initiativ af far Cristal. De er to meter høje og 60 cm tykke, og deres samlede længde er 1200m.
Det særlige ved disse mure er hullerne, der er lavet i bunden med regelmæssige mellemrum og går helt igennem. Hver mur har derfor en side vendt mod syd og en mod nord. Far Cristals snilde bestod i at bruge nordsiden til at plante vinstokkene, så de kunne nyde godt af friskhed og fugtighed, og lade dem krydse muren for at drage fordel af varmen på sydsiden, hvor vinstokkene, der er opbundet, kan trives og give maksimalt med druer og sikre maksimal modning.
Det er denne originale teknik, der sikrer vinen fra « CLOS D'ENTRE LES MURS » en forbløffende kvalitet. Vinavlerne på Château de Parnay bestræber sig på at fortsætte far Cristals arbejde og producerer denne vin med dyb respekt for de færdigheder og regler, som deres berømte forgænger opfandt.
Begrænset salg til en flaske