Domaine de Fondrèche - Blanc 2018
Ventoux
Domaine de Fondrèche - Hvid 2018
Denne vin opsummerer domænets filosofi, 20 års arbejde og omstrukturering af vinmarken. At placere den rette druesort på det rette terroir, arbejde økologisk, skabe harmoni mellem jord, plante og dens omgivelser, samtidig med at målet er at producere vine med en typicitet, der er unik for dette smukke sted.
Terroir; kalksten
Druesorter; 30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle Vinifikation & lagring; Nat-høst, presning under nitrogen og uden tilsætning af sulfitter, stabilisering på bundfald i mindst ti dage, gæring i tank under temperaturkontrol. Lagring i tank i 6 måneder på fine bærme. Flaskning på blomsterdage.
Smagsnoter; En udtryksfuld næse af hvide blomster, fersken, grapefrugt. En frisk mund med citrus, hvor mineralitet og saltighed bringer en dejlig friskhed.
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i hjertet af appellationen Côtes du Ventoux. Det ledes af Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, som har et enkelt mål: at producere vine "identi-terres". Med andre ord vine, der er så tæt på deres terroir som muligt, samtidig med at terroiret fremhæves.
Vinmarken på Domaine de Fondrèche, der omfatter 38 hektar, drives efter principperne for økologisk landbrug med det formål at skabe harmoni mellem vinstok, jord og dens direkte omgivelser. Den er fordelt på tre steder i kommunerne Mazan, Mormoiron og Saint Pierre de Vassols. Der anvendes ingen kemiske ukrudtsmidler, og græs mellem rækkerne er almindeligt. Jordforbedring sker med 100 % naturlig organisk gødning.